Ristorante
Sotto La Loggia è un nuovo ristorante di Pomezzana, frazione di Stazzema, che propone sia piatti della cucina toscana che piatti della cucina nazionale.
Il locale, arredato con gusto ed eleganza, è il posto ideale per trascorrere fantastiche cene fra amici o con la famiglia.
Il ristorante Sotto La Loggia è aperto nella stagione invernale a cena il venerdi il sabato e la domenica anche per il pranzo.
Enoteca
VI ASPETTIAMO PER PASSARE LA GIORNATA DI PASCQUA INSIEME A NOI
le nostre sale intime e riservate
Ecco a voi una piccola finestra per sbirciare nel nostro locale ;
questa che vedete in foto è la sala Grande , appunto la più grande delle tre .
Situata nella parte più alta del ristorante era in origine una soffitta “aperta” dotata di finestre ma senza vetri e imposte ( denominata “grugnè” dalla storpiatura in dialetto della parola francese grenier in quanto la signora che vi abitava aveva passato diversi anni in belgio ) ; qui le donne del rione di Vignali venivano a stendere i panni l’inverno dato che la stanza era molto areata e al riparo dalla pioggia .
oggi la stanza si presenta più alta e spaziosa , inoltre offre una bella vista panoramica , grazie alle porte affacciate sulla valle , ed’è scaldata confortevolmente dal suo camino , caratteristica di ogni sala è infatti avere un camino per rendere più piacevoli le fredde serate invernali .
La sala dei mestieri
La sala dei mestieri era la vecchia camera da letto dell’abitazione originale , qui il muro è stato lasciato privo di intonaco a testimonianza dell’architettura storica delle case dell’alta versilia ;
il nome deriva da una nostra scelta di arredamento , abbiamo infatti deciso di posizionare in questa stanza diversi attrezzi agricoli e della quotidianità di un tempo .
questa stanza è priva di vista panoramica ma si affaccia sulle vie del borgo , è piccola e riservata ed inoltre è la stanza più fresca del locale .
.. l’azienda agricola di famiglia…
Noi ci teniamo a dare ai clienti i piatti migliori ottenuti con la migliore materia prima , proprio per questo utiliziamo i prodotti coltivati nella nostra azienda agricola !
Nell’azienda agricola “Canal Verde” coltiviamo molti dei prodotti che troverete sulla tavola nel nostro ristorante tra cui patate , pomodori , zucchine , ortaggi di stagione , frutta e l’immancabile e tradizionale farina di castagne, base di molti dei piatti che prepariamo .
Tutti i prodotti che coltiviamo sono biologici e a km 0 in quanto provengono dai campi limitrofi al paese e non vengono trattati con pesticidi e fertilizzanti chimici
.. il castagneto …
l’azienda agricola oltre ai campi possiede anche un castagneto e un metato (ovvero l’edificio dove si pratica l’affumicatura delle castagne) entrambi situati nella località di Canal Verde , situata sotto il paese vicino al fiume ;
Il castagneto però non svolge solo la sua funzione primaria ovvero quella di procurarci le castagne per la farina , qui infatti abbiamo realizzato un percorso didattico per bambini e ragazzi con varie bacheche contenenti opuscoli sulla flora e la fauna del bosco sparse per la selva , fino ad arrivare al fiume dove si trova la piazza della “carbonaia” ovvero il luogo in cui si produceva il carbone col metodo antico , facendo bruciare molto lentamente una catasta di legna sigillata dalla terra per disperdere l’umidità ma non il calore .
questo percorso è sempre visitabile , non è assolutamente impegnativo , è semplice da fare e ci immerge in quella che è la vita animale , e umana all’interno della selva.
